ทำอย่างไรให้ได้ส้มคุณภาพ ตอนที่ 2

     จากความเดิมตอนที่แล้วว่าความคาดหวังของผู้กินส้มและผู้ซื้อส้มมีความคาดหวังต่อการซื้อส้มแต่ละครั้งต่ำ

สุดอย่างไรไปแล้วและได้เสนอความคาดหวังแรกของผู้ทำส้มให้ตรงกับความต้องการของผู้ซื้อส้มไปแล้วคือ ส้ม

ต้องไม่ฟ่าม หัวต้องไม่ขาว ต่อไปนี้เราจะมาสนใจความคาดหวังของผู้บริโภคส้มต่อไปอีกว่า ผลต้องแข็ง ไม่นิ่ม

เปลือกต้องไม่เห่อ ไม่มีกลิ่นบูด กลีบไม่แฉะ ไม่มีน้ำค้างกลางไส้ผล

      การที่ผลส้มแข็งไม่นิ่ม เปลือกไม่เห่อเป็นลักษณะปกติที่ส้มคุณภาพดีเป็นเพราะเกิดจากความสมดุลของธาตุ

อาหารภายในผลเพราะฉะนั้นการที่ส้มนิ่มและเปลือกเห่อจึงเกิดจากการสูญเสียความสมดุลไปและธาตุที่มักจะ

รบกวนความสมดุลมากที่สุดจะเป็นไนโตรเจน การที่เกิดอาการผลนิ่มและเปลือกเห่อเกิดจากการมีไนโตรเจนตก

ค้างภายในผลและเปลือกมากเกินไป  กลไกการจัดการไนโตรเจนส่วนเกินดังกล่าวต้องใช้แคลเซียม แมกนีเซียมและ

น้ำตาลเป็นหลักเมื่อเกิดการรวมตัวของไนโตรเจนกับธาตุดังกล่าวหากภายในผลมีธาตุดังกล่าวอยู่ในปริมาณที่ต่ำ

อยู่แล้ว การรักษารูปร่างของเซลล์ก็จะเสียไปจึงทำให้เกิดอาการผลนิ่ม ส่วนเปลือกที่เห่อเกิดจากการที่ไนโตรเจน

รวมตัวกับธาตุต่าง ๆ และได้สารที่เพิ่มขนาดและจำนวนเซลล์จึงทำให้เกิดการขยายขนาดของเปลือกทำให้เปลือก

เห่อและไม่สามารถทำให้แข็งแรงได้อีกเพราะแคลเซียมไม่เพียงพอ  การที่เปลือกไม่แน่นและเข็งแรงเพียงพอจึง

มีอากาศและน้ำผ่านเข้าเปลือกได้โดยง่ายการที่เชื้อโรคและยีสท์สามารถเข้าไปปนเปื้อนในผลและมีโอกาสย่อยน้ำ

ตาลได้จึงมีกลิ่นบูดดังกล่าว

      ส่วนอาการกลีบแฉะและมีน้ำค้างกลางไส้ผลเกิดจากการรักษาสภาพการคายน้ำของผลให้อยู่ในสภาพปกติ

ไม่ได้เพราะธาตุที่ควบคุมการคายน้ำขาดแคลนหรือสูญเสียไปด้วยเหตุอื่น ๆ ธาตุที่ควบคุมการคายน้ำคือ แคล

เซียม และโบรอน

     เพราะฉะนั้นการแก้ปัญหาผลนิ่ม เปลือกเห่อ มีกลิ่นบูด

กลีบแฉะ และน้ำค้างกลางผลต้องควบคุมไนโตรเจนที่จะ

เข้าสู่ผลให้น้อยที่สุดในระยะที่จะใกล้เก็บเกี่ยวโดยให้

โธมัส คาลี ก่อนเก็บผลอย่างน้อย 1 เดือนแต่หากมีการ

ติดผลหลายรุ่นการขยายขนาดผลตอนที่ผลอายุได้  5

เดือนต้องให้เปอร์ก้าแทนไนโตรเจนรูปแอมโมเนียม 

หรือให้เป็นชีเลียนไนเตรทที่มีจำนวนครั้งการให้ถี่ ๆ

คือทุก 15 วัน อย่างน้อย 5 ครั้งแทนการให้ไนโตรเจน

รูปแอมโมเนียม แต่หากอยากให้แอมโมเนียมในระยะ

เวลาดังกล่าวก็สามารถทำได้แต่ก่อนเก็บผลต้องให้